長岡のすずらん通りにある注目のお店　エスタゴストーザ　にお邪魔しました。

こちらは、長岡初のシュラスコ専門店。
地元ではおなじみの「和ダイニング 朔」の2階にあります。
手がけているのは朔の代表取締役でもある山崎さん。
地元の畜産業を大切に考えている山崎さんが、もっと肉を味わえる飲食店をつくろうとオープンさせたそう。

店内は、陽気で明るくて、ラテンな雰囲気です。
道具や小物もめずらしくて気になるものがたくさん！ 
肉への気持ちが高まります。

シュラスコは、ブラジルをはじめとした南米の伝統料理で、鉄串に刺した塊肉をじっくり焼き上げて調理されます。
焼きあがった塊肉は、テーブルで切り分けてもらいながら、好きなだけ食べられます。

お肉のほかに20種類以上のサラダバーも食べ放題。
お肉に合うドリンクメニューも豊富にありますよ。

お肉はオーダーしなくても焼きあがったものからどんどん運ばれます。
テーブルの上にあるコースターのようなものがサーブをする目印になっています。
片面が赤色、もう片面が青色になっていて、お腹いっぱいになったらひっくり返します。
新しい食べ方のスタイルもわくわくしますね。

こんな機械で焼き上げられます。本格的です。
写真は、パイナップルと玉ねぎがセットされています。

焼く前のお肉を見せていただきました。
常時10種類以上のお肉が食べられますが、そのなかには必ず長岡産の豚・牛も含まれているそう。

写真は、長岡市脇川新田町にある「中島牧場」さんの牛肉。
普段はなかなか食べる機会のない「トウガラシ」という部位。
塊肉は迫力があります。

詳しいお話は、下記放送のFMながおか長岡産魅力発見「メイドイン長岡うんめぇーもん市場」でご紹介します。
山崎さんの肉への意気込みをぜひお聞きください。

■放送日程
2018年1月5日（金）18時30分～18時45分
再放送は、翌週金曜日12時から。