今回は長岡駅のすぐ近く、東坂之上町にあります、「QUEEN OF CHICKENS」にお邪魔し、料理長の松井さんにお話を伺いました。

QUEEN OF CHICKENSは昨年12月にオープンしたばかりの新店で、バルスタイルで美味しい料理やお酒を楽しめるお店です。

メインはお客さんの目の前で焼き上げる「ロティサリーチキン」ですが、長岡色を出すため、地場食材を使ったメニューを提供されています。

それが「彩り野菜のバーニャカウダ」です。野菜は市内の直売所から仕入れており、おかわり自由ということもあって、お客さんからも好評なんだとか。

また松井さんは、これからのメニュー開発として、長岡産の里芋を使ったメニューを考案中とのことです。

詳しいお話は、下記放送のFMながおか長岡産魅力発見「メイドイン長岡うんめぇ～もん市場」でご紹介します。ぜひお聞きください。

■放送日程
1月18日（金）18時30分～18時45分
再放送は、1月25日（金）12時からです。