当サイト「ばくばくさん」に掲載している長岡産食材を取り扱っているお店をご紹介します！
今回は、新潟県長岡市飯塚にある「ドリーム岩塚」のご紹介です。

ドリーム岩塚では、長岡産をはじめ、新潟県産の野菜を使用した漬物を手作りで生産、販売している専門店です。
お店の半分は商品が置いてある販売スペースとなっており、反対側では商品の漬物を製造するスペースとなっています。

店内に入ると商品の漬物やドレッシング、新潟県産ブランド梅「藤五郎」を使用した梅エキスの他、お店の想いが詰まった装飾の数々がお出迎えしてくれます。

漬物で農家の活性化へ貢献

創業当時、見渡す限りの農地だった飯塚(越路町)ですが、ホタルが舞うほど水は綺麗で、農薬を抑えて作られたお米や豊富な野菜がありました。
その野菜を使用して作る「漬物」を通じて、皆さんに地元の野菜やふるさとの味を食べてもらい、農家の方々の野菜作りの活性化に貢献したいという想いで、創業者の内藤さんをはじめ、地元のお母さん達で始めました。

こだわりの無添加、手作りの味

ドリーム岩塚では「伝えたい地元の味、支えたいあなたの健康」をテーマに、長岡産をはじめ、新潟県産の野菜をできるだけ使用し、漬物を作っています。
また、作り方にもこだわりがあり、保存料や着色料を使用せず、「機械化では漬物本来の味は出せない」という想いにより、創業から現在に至るまで、漬物は全て手作りで作っているそうです。

野菜と漬物への情熱

今回取材に応じていただいた、現代表の内藤さん(創業者のご家族)に、おいしい漬物を作るコツを伺ったところ「新鮮な野菜を使う事が大切」との事でした。

一般的に漬物というと、売れ残りの野菜等を活用して作っているイメージがあると思いますが、ドリーム岩塚ではそういった野菜は使用せず、新鮮な野菜を使用するそうです。
新鮮な野菜で漬けた漬物は、味も賞味期限も変わることから地場野菜の収穫時期になると農家へ直接仕入れに行くこだわり！野菜本来の味を楽しんでもらえる漬物を作りたい。
特に、浅漬けは素材本来の味が強く出るため、”新鮮さ”というのはとても大切な要素との事です。

子供でも食べやすい人気商品「甘酢大根」

漬物を、たくさんの方に食べてもらえるよう試行錯誤の結果、生まれたのが現在でも人気商品の「甘酢大根」の漬物で、小さなお子さんでも食べやすくサラダ感覚で食べられる漬物です。

また、2年前から販売開始した商品で最近リピーターが増えてきたかなと思われる商品が「彩りピクルス」です。
こちらの商品は、パンやパスタ・肉料理の副菜として食べるのがおすすめだそうです。
ピクルスは和のイメージがありますが洋食にもよく合います。

漬物を通じて、ふるさとの味を伝え、野菜と農家の方達を応援している「ドリーム岩塚」のご紹介でした。

■お店へのアクセス

県道72号線の道路沿い、信越本線「越後岩塚駅」から徒歩7分。
梅干しをモチーフにしたキャラクター「うめぼしくん(代表の内藤さん談)」が目じるし。
※詳細はお店詳細ページをご覧ください

■今回ご紹介したお店

「ドリーム岩塚」お店詳細ページ

■関連サイト

ドリーム岩塚公式HP