【代表銘柄】舞鶴鼓など 越後山脈のすぐ麓に位置し、その流麗で豊富な地下水と蔵人自らが栽培した酒米を使い日本酒を醸す蔵。その年の酒米の特徴を正確に捉えることで、米のうま味を残しながら、切れ味の鋭い味わいを醸し出す。