材料（4人分）
- ゆうごう（正味）
- 300g
- 豚バラ薄切り肉
- 300g
- パプリカ（あれば）
- 大さじ1/4個
- サラダ油
- 適量
- (A)酒
- 1/4カップ
- (A)みりん
- 1/4カップ
- (A)しょうゆ
- 1/4カップ弱
- (A)砂糖
- 大さじ1〜2
- 黒コショウ
- 適量
作り方
- ゆうごうは、皮とワタを除き2×5cm位の大きさに切る。
- 軽く下茹でし、水分をふき取り、豚バラ肉を巻く。
- パプリカは縦に4等分しワタを除き、斜めに切る。
- フライパンに油を薄くひき、2の両面を焼く。
- 【A】を入れ、ふたをして中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 途中でパプリカを入れ、煮汁を絡める。
- 黒こしょうをたっぷり振る。
ゆうごうに味がしみやすいように、1~2分下茹でします。
食感を残すために茹で過ぎに注意しましょう。
