里芋のゆず味噌和え 食材ジャンル 野菜 使用食材 里芋 材料（作りやすい分量） 里芋4個 だし汁適量 薄口しょうゆ小さじ1 みりん小さじ1 ゆず1/2個 （ゆず味噌）白みそ大さじ2～3 （ゆず味噌）みりん少々 （ゆず味噌）ゆずの搾り汁少々 作り方 里芋は皮をむき、一口大に切る。 塩をまぶし、水で洗い、ぬめりを取る。 鍋にひたひたのだし汁と調味料を入れ、 1を入れて柔らかくなるまで煮る。 ゆずは、皮をこそげ、千切りに。 ゆず味噌の材料をあわせ、里芋を加える。ゆずの千切りを天盛りにする。
