材料（4人分）
- 米
- 2合
- 昆布（5cm×5cm）
- 1枚
- 梅干し
- 2個
- （A）ズイキの漬け汁
- 大さじ2
- （A）酢
- 大さじ1
- （A）砂糖
- 大さじ1弱
- （A）塩
- 小さじ1/2
- ズイキの甘酢漬け
- 70g
- きゅうり
- 1本
- ちくわ
- 2本
- ミョウガ
- 2個
- かいわれ
- 少々
- 薄焼きたまご
- 1個分
作り方
- 米はといで固めの水加減にし、30分以上吸水させ、昆布、梅干しを入れて炊く。
- 【A】を合わせておく。
- ズイキは水分を切り、1cmに切る。
- きゅうりは1mmの薄切りにし、軽く塩をし、しばらくおく。出てきた水分をしっかり絞る。
- ちくわは1cm角に切る。ミョウガは千切りにする。
- 炊きたてのご飯に合わせ酢をかけ、さっくりと混ぜる。
- 粗熱が取れたら、ズイキ、ちくわ、きゅうり、ミョウガ、切りごまを混ぜる。
- 器にもり、短冊に切った薄焼たまごとかいわれを散らす。
