材料
- 巾着茄子
- 2個
- 長ねぎみじん切り
- 1本分
- サラダ油
- 大さじ2弱
- しょうゆ
- 大さじ2
- （お好みで酢）
- （少量）
作り方
- ねぎソースを作る。長ねぎのみじん切りとしょうゆを合わせておく。煙が出るくらいまで熱したサラダ油をねぎにジュッとかけ、混ぜる。
- なすは皮をむいて半分に切り、水につけてアクを除く。
- なすの水分を拭き、湯気のあがった蒸し器で約10分蒸す。(竹串を刺してみてすっと通る位)
- 冷蔵庫で冷やす。
- 茄子を繊維に添って切り、ねぎソースをかける。
・お好みでとうふや胡瓜をそえていただきましょう。
・酒と塩をふった鶏肉もなすと一緒に蒸せば主菜にもなります。
・電子レンジで作る場合は2の後、ラップにぴったり包んでお好みの固さまで加熱します。時間がないときに便利!!
