材料（（4〜5人分））
- 巾着茄子（丸なす）
- 1個
- かぐらなんばん
- 小1個
- かぼちゃ
- 1/6個
- 赤パプリカ
- 大1/2個
- ズッキーニ
- 1本
- (南蛮酢)酢
- 65cc
- (南蛮酢)だし、または水
- 100cc
- (南蛮酢)しょうゆ
- 大さじ3
- (南蛮酢)砂糖
- 大さじ2
- (南蛮酢)唐辛子
- 1本
作り方
- 茄子、かぼちゃ、パプリカ、ズッキーニは大きめの一口大に切 る。かぐらなんばんはワタを除き、小さめの一口大に切る。
- 南蛮酢の材料を合わせ一煮立ちさせ冷ます。(酸味を強くしたい時は火を止めてから、酢を加えること)
- 170°Cの油で1の野菜を素揚げにする。油を切り、熱いうちに南蛮酢に浸ける。
- ラップをして冷蔵庫で冷やす。
