長岡駅前通り。
「YAKIYAKIやまと駅前店」と「富山第一銀行長岡支店」の間の路地に店を構える
ベジタブルダイニング ネームレス にお邪魔しました。
駅から徒歩１分という好立地ながら、駅前通りの喧騒を全く感じさせない、
そんな海外の社交場を彷彿とさせる店を仕切るのはオーナーのマサキさん。
▲(1枚目)カウンターテーブルが目を引く落ち着いた店内
▲(2枚目)野菜をメインに使った創作メニューが並ぶ
ご自身も兼業農家として、米と野菜をつくられているため
素材の味や旬には一切妥協しないとのこと。
ご自分の畑でつくっていない食材も、市内の直売所を回り、
積極的に買い付けているそうです。
▲(1枚目)ピクルスやオイル漬けなど野菜を使ったお通し
▲（2枚目）芽キャベツ、かぶ、大根などを使った「蒸し野菜の温製サラダ」
「夏は、トマトやナス、ソラマメなど採れたての野菜を出しているけど、
冬は他の農家さんがつくった根菜類を使わせてもらってます。甘みが強くて美味しいです。」
そう話すマサキさんが今お勧めするのは、「蒸し野菜の温製サラダ」。
長岡の寒さと雪により甘みが増した「かぶ」や「大根」、
「れんこん」や「芽キャベツ」などをオリーブオイルと塩でシンプルに味わえる一皿です。
なお、具材は買い付け状況によって異なるそうです。
長岡駅徒歩１分の隠れ家的ベジタブルダイニング ネームレス
気さくなオーナーが暖かく出迎えてくれるお店で、ばくばく長岡産を食べてみてはいかがでしょうか。
詳しいお話は、１２月２９日（金）18時30分～18時45分に放送の
ＦＭながおか長岡産魅力発見「メイドイン長岡うんめぇーもん市場」でも、ご紹介します。
ラジオならではのお得な情報もあるかもしれませんよ。
再放送は、翌週金曜日12時から
