越路地域を中心に栽培されています。「べにはるか」は加熱すると蜜がしみたようななめらかな食感になり強い甘みが特徴なので焼きいもやスイートポテトに最適、「べにあずま」は加熱するとほくほくした食感になり優しい甘みが特徴なので、天ぷらや大学いもがオススメです。